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Grundregeln
Grundsätze der vollwertigen Ernährung sind:
- Eine vollwertige Ernährung sollte in ihrem Energiegehalt den individuellen Energiebedarf berücksichtigen.
- Sie sollte alle lebensnotwendigen Nährstoffe (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe) in ausreichender Menge enthalten und den Nährstoffbedarf decken.
- Bei der vollwertigen Ernährung gibt es keine Ge- oder Verbote, sondern Empfehlungen, bestimmte Produkte zu bevorzugen und andere eher zu meiden.
- Eine vollwertige Ernährung kann mit Fleisch oder aber als vegetarische Kostform ohne Fleisch praktiziert werden (dann bezeichnet man sie als "ovo-lakto-vegetabil" = mit Eiern und Milchprodukten).
- Abwechslungsreich, vielseitig und ausgewogen soll sie sein, damit die Zufuhr aller notwendigen Substanzen gewährleistet ist.
- Verwendet werden sollen qualitativ hochwertige Lebensmittel, möglichst in frischer bzw. tiefgekühlter Form.
Regel 1: Vielseitig essen
Regel 2: Täglich Getreideprodukte und Kartoffeln, Vollkorn bevorzugen
Regel 3: Gemüse und Obst: Nimm 5 am Tag
Regel 4: Täglich Milch und Milchprodukte, ein- bis zweimal in der Woche
Fisch: Fleisch, Wurstwaren sowie Eier in Maßen
Regel 5: Wenig Fett und fettreiche Lebensmittel, auf die Fettqualität
kommt es an
Regel 6: Zucker und Salz in Maßen
Regel 7: Reichlich Flüssigkeit
Regel 8: Schmackhaft und schonend zubereiten
Regel 9: Nehmen Sie sich Zeit, genießen Sie Ihr Essen
Regel 10: Achten Sie auf Ihr Gewicht und bleiben Sie in Bewegung
